|
|
Daube D?agneau En Papillotte
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, fijngesneden
2 tl verse koriander, fijngesneden
600 g lamspoulet
het sap van 1 limoen
2 tl masala of kerrie
2 el olijfolie
1 rode ui, in halve ringen gesneden
zout
peper.
Voorbereiding:
Vermeng het vlees met de ingredienten en laat dit minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast marineren.
Haal het gemarineerde vlees tijdig uit de koelkast, zodat de ergste koude eraf is.
Bereidingswijze:
Verdeel het gemarineerde vlees over 4 stukken dubbel gevouwen aluminiumfolie. Vouw deze dicht door de bo-ven- en onderkant samen dicht te vouwen en de zijkanten dicht te draaien.
Leg de papillottes ? 20 minuten aan de zijkant op het rooster van de barbecue of in een voorverwarmde oven van 180?C.
Lekker met een salade van lente-ui, tomaat en geblancheerde verse peultjes, haricots verts en geroosterde ciabatta met pesto.
|
|
|